Rezept

Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan

25 Min.
Einfach
für 4 Personen
Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan

Zutaten

Personen
20 g Petersilie
1 Prise Zucker
2 Stk Zwiebel
500 g Spaghetti
1 Prise Salz
150 ml Wasser
40 g Parmesan
2 Stk Karotte
1 EL Tomatenmark
600 g Hackfleisch gemischt
1 Prise Weißer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
800 g Passierte Tomaten
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
961.8 kcal
Eiweiß
52.13 g
Kohlenhydrate
103.74 g
Fett
36.11 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 14,01 €
ca. 3,50 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
6 fehlen
11,63 €
#2
Rewe 7 fehlen
3,35 €
#3
Edeka 7 fehlen
6,72 €

Zubereitung

1
Vorbereitung
Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Zutaten für diesen Schritt
2 Stk Karotte
2 Stk Zwiebel
20 g Petersilie
Schritt 1
2
Fleisch anbraten
In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 3 Min. scharf anbraten.
Zutaten für diesen Schritt
2 EL Pflanzenöl
600 g Hackfleisch gemischt
3
Soße ansetzen
Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weitere ca. 1 Min. mitbraten. Mit Wasser (150 ml) ablöschen und mit den passierten Tomaten auffüllen.
Zutaten für diesen Schritt
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Weißer Pfeffer
1 EL Tomatenmark
150 ml Wasser
800 g Passierte Tomaten
4
Köcheln
Die Sauce aufkochen und bis zum Anrichten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
5
Nudeln kochen
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Spaghetti darin ca. 8 Min. al dente garen.
Zutaten für diesen Schritt
500 g Spaghetti
Expertentipp

Nudelwasser-Faustregel

Smart Move

Nudelwasser sollte stets gut gesalzen sein (wie Meerwasser). Faustformel: 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln und ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser.

6
Finish
Bolognesesauce final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken (ggf. etwas Nudelwasser untermischen). Spaghetti abgießen und sofort mit der Soße mischen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie servieren.
Zutaten für diesen Schritt
40 g Parmesan
Expertentipp

Soßenbindung

Smart Move

Ein Schuss vom stärkehaltigen Nudelwasser in der Soße hilft, dass sich Nudeln und Soße besser verbinden.