Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan
(für 4 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Wasser |
| 2 | Stk | Karotte |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 40 | g | Parmesan |
| 600 | g | Hackfleisch gemischt |
| 20 | g | Petersilie |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 500 | g | Spaghetti |
| 800 | g | Passierte Tomaten |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 881.54 | 29.68 | 100.52 | 49.93 |
Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
| 2 | Stk | Karotte |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 20 | g | Petersilie |
In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 3 Min. scharf anbraten.
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 600 | g | Hackfleisch gemischt |
Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weitere ca. 1 Min. mitbraten. Mit Wasser (150 ml) ablöschen und mit den passierten Tomaten auffüllen.
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 150 | ml | Wasser |
| 800 | g | Passierte Tomaten |
Die Sauce aufkochen und bis zum Anrichten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Spaghetti darin ca. 8 Min. al dente garen.
| 500 | g | Spaghetti |
Bolognesesauce final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken (ggf. etwas Nudelwasser untermischen). Spaghetti abgießen und sofort mit der Soße mischen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie servieren.
| 40 | g | Parmesan |
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