Rinderleber mit Salzkartoffeln und Sauerkraut
Zutaten
Personen
| 80 g | Apfelmus |
| 250 g | Salzkartoffeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 10 g | Weizenmehl |
| 225 g | Saürkraut mit Speck |
| 225 g | Rinderleber |
| 60 g | Bratensauce |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
911.5 kcal
Eiweiß
55.15 g
Kohlenhydrate
79.71 g
Fett
38.66 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 2,14 €
ca. 2,14 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
3 fehlen
2,32 €
#2
Rewe
4 fehlen
1,12 €
#3
Aldi
5 fehlen
1,37 €
Zubereitung
2
Leber melieren
Die Rinderleber waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. Mit Pfeffer würzen und in Mehl wenden (melieren), überschüssiges Mehl abklopfen.
Zutaten für diesen Schritt
| 225 g | Rinderleber |
| 10 g | Weizenmehl |
| 1 Prise | Pfeffer |
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Leber herausnehmen und erst jetzt salzen. Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit zu einer Bratensauce lösen.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Bratensauce |
Expertentipp
Salzen nach dem Braten
Smart Move
Salze die Leber erst nach dem Braten. Wird sie vorher gesalzen, entzieht das Salz Feuchtigkeit und die Leber kann zäh werden.
4
Servieren
Leber mit Sauerkraut und Salzkartoffeln anrichten. Die Bratensauce über die Leber geben. Als Besonderheit etwa 80 g Apfelmus auf die Kartoffeln geben.
Zutaten für diesen Schritt
| 80 g | Apfelmus |
Expertentipp
Süß-Säuerliche Note
Smart Move
Das Apfelmus auf den Kartoffeln bildet einen hervorragenden Kontrast zum herzhaften Sauerkraut und der kräftigen Leber.
0.0
0 Bewertungen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Bitte anmelden, um zu bewerten.