Flammkuchensticks
(für 20 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 30 | g | Petersilie |
| 150 | g | Emmentaler |
| 300 | g | Weizenmehl Type 550 |
| 35 | ml | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Schmand |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 130 | ml | Mineralwasser |
| 200 | g | Crème Fraîche |
| 1 | EL | Schwarzer Sesam |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 164.95 | 10.79 | 11.49 | 5.2 |
Aus Mehl (300g), Mineralwasser (130ml), Öl (35ml) und Salz (0,5 TL) einen glatten Teig kneten (Küchenmaschine oder Hand). In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
| 300 | g | Weizenmehl Type 550 |
| 130 | ml | Mineralwasser |
| 35 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Salz |
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln fein würfeln. Schmand und Crème Fraîche mischen.
| 200 | g | Schmand |
| 200 | g | Crème Fraîche |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mit der Schmand-Creme-Mischung bestreichen. Zwiebeln, Speck, Kräuter und Reibekäse darauf verteilen.
| 100 | g | Speckwürfel |
| 30 | g | Petersilie |
| 150 | g | Emmentaler |
Das Rechteck einmal quer falten (Füllung ist nun innen) und leicht andrücken. Etwa zwei Finger breite Streifen abschneiden. Jeden Streifen gegensätzlich drehen (kordelartig).
Die gedrehten Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit schwarzem Sesam bestreuen. Ca. 20 Minuten goldgelb backen.
| 1 | EL | Schwarzer Sesam |
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