Curry Hähnchen Bällchen
(für 20 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei (Vollei) |
| 1 | TL | Salz |
| 5 | g | Petersilie |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 100 | ml | Pflanzenöl |
| 250 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 50 | g | Panko Paniermehl |
| 200 | g | Ananas |
| 20 | Blatt | Salbei |
| 1 | TL | Currypulver |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 90.9 | 6.67 | 4.44 | 3.64 |
Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen in einen Mixer geben und fein zerkleinern/pürieren.
| 250 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 50 | g | Pinienkerne |
Ei, gehackte Petersilie, Salz (1 TL), Currypulver (1 TL) und Pfeffer zur Fleischmasse geben und gut vermengen.
| 1 | Stk | Ei (Vollei) |
| 5 | g | Petersilie |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Diese direkt im Panko Paniermehl wälzen und anschließend nochmal leicht rund nachformen, damit die Panade gut haftet.
| 50 | g | Panko Paniermehl |
Reichlich Pflanzenöl (ca. 0,5-1 cm hoch) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin ca. 10 Minuten rundherum kross braten. Abkühlen lassen.
| 100 | ml | Pflanzenöl |
Die ausgekühlten Bällchen jeweils mit einem Stück Ananas und einem Blatt Salbei auf ein Spießchen stecken.
| 200 | g | Ananas |
| 20 | Blatt | Salbei |
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