Rezept

Adassi - persischer Linseneintopf

35 Min.
1
für 4 Personen
Adassi - persischer Linseneintopf

Zutaten

Personen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kartoffel
1 Prise Salz
1000 ml Wasser
3 EL Zitronensaft
1 Prise Weißer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Advieh
400 g Grüne Linsen
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
429.94 kcal
Eiweiß
24.93 g
Kohlenhydrate
56.82 g
Fett
8.54 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 2,56 €
ca. 0,64 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
3 fehlen
2,22 €
#2
Edeka 5 fehlen
0,50 €
#3
Rewe 6 fehlen
0,48 €

Zubereitung

1
Einweichen
Die grünen Linsen gut waschen und am besten über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Zutaten für diesen Schritt
400 g Grüne Linsen
2
Basis anbraten
Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und rundherum glasig anbraten. Zum Schluss Kurkuma zufügen und einmal wenden.
Zutaten für diesen Schritt
1 Stk Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kurkuma
Expertentipp

Optionale Zutat

Smart Move

Manche Perser bereiten Adassi auch mit 1-2 gepressten Knoblauchzehen zu. Diese einfach mit der Zwiebel andünsten.

3
Kochen
Linsen in einem Sieb abgießen, unter klarem Wasser abspülen und zu den Zwiebeln geben. Kartoffel schälen, halbieren und ebenfalls in den Topf geben. Mit kochendem Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist.
Zutaten für diesen Schritt
1 Stk Kartoffel
1000 ml Wasser
4
Köcheln lassen
Für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und die Kartoffel weich sind.
5
Stampfen & Würzen
Sobald die Kartoffel gar ist, diese herausnehmen, mit einem Stampfer grob stampfen und wieder in die Suppe zurückgeben (das bindet den Eintopf). Mit Advieh, Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für diesen Schritt
1 TL Advieh
1 Prise Salz
1 Prise Weißer Pfeffer
Expertentipp

Natürliche Bindung

Smart Move

Das Stampfen der Kartoffel ist ein wunderbarer Trick, um dem Eintopf eine sämige und gehaltvolle Konsistenz zu verleihen, ohne Mehl zu benutzen.

6
Säure hinzugeben
Zum Schluss den Zitronensaft zufügen, alles gut verrühren und servieren.
Zutaten für diesen Schritt
3 EL Zitronensaft