Vanillepudding (Valentin Abel)
(für 4 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Eigelb |
| 1000 | ml | Milch |
| 75 | g | Speisestärke |
| 150 | g | Puderzucker |
| 4 | Stk | Vanilleschote |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 386.15 | 9.51 | 66.07 | 8.77 |
Vollmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Vanilleschoten auskratzen. Mark und die ausgekratzten Schoten zur Milch geben und mitkochen.
| 1000 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Vanilleschote |
Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Dann die Speisestärke unterheben.
| 8 | Stk | Eigelb |
| 150 | g | Puderzucker |
| 75 | g | Speisestärke |
Milch-Topf vom Herd nehmen (Vanilleschoten entfernen). Die Zucker-Ei-Stärke-Mischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren. Zurück auf niedrige Hitze stellen und unter permanentem Rühren andicken lassen.
Keine Zutaten für diesen Schritt.
Den Pudding warm verzehren oder zum Abkühlen in eine mit Wasser ausgeschwenkte Form füllen.
Keine Zutaten für diesen Schritt.
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