Rezept
Vanille-Joghurt-Mousse
Zutaten
Personen
| 3 EL | Orangensaft |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 Blatt | Weiße Gelatine |
| 300 g | TK-Erdbeeren |
| 300 g | Vanillejoghurt |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
229.46 kcal
Eiweiß
10.55 g
Kohlenhydrate
14.3 g
Fett
14.15 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 4,44 €
ca. 0,74 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
1 fehlen
4,69 €
#2
4 fehlen
4,32 €
#3
Edeka
5 fehlen
3,17 €
Zubereitung
1
Joghurtbasis vorbereiten
Erdbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillejoghurt mit Vanillezucker und 15 g Puderzucker verrühren. Orangensaft leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dann 5 EL der Joghurtmasse unter die Gelatine rühren (temperieren), bevor die Mischung zum restlichen Joghurt gegeben wird. 30 Min. kalt stellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 300 g | TK-Erdbeeren |
| 3 Blatt | Weiße Gelatine |
| 300 g | Vanillejoghurt |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| 15 g | Puderzucker |
| 3 EL | Orangensaft |
Expertentipp
Keine Gelatine-Klümpchen
Smart Move
Mische immer erst ein paar Löffel der kalten Joghurtmasse in die warme Gelatineflüssigkeit (Temperieren). Wenn du die heiße Gelatine direkt in den kalten Joghurt schüttest, erstarrt sie sofort zu kleinen Fäden oder Klümpchen.
2
Mousse fertigstellen
Schlagsahne steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse fest zu werden beginnt, zuerst ein Drittel der Sahne kräftig unterrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. In Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 250 ml | Schlagsahne |
Expertentipp
Der perfekte Zeitpunkt
Smart Move
Warte mit dem Unterheben der Sahne, bis der Joghurt am Rand der Schüssel spürbar fest wird. Ist die Masse noch zu flüssig, setzt sich die Sahne oben ab und die Mousse verliert ihre homogene Textur.
3
Erdbeerspiegel & Servieren
Aufgetaute Erdbeeren mit 45 g Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren. Die Sauce auf der fest gewordenen Mousse verteilen und servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 35 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |