Tiramisu
(für 4 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3 | EL | Cointreau |
| 230 | g | Zucker |
| 500 | g | Mascarpone |
| 2 | Tassen | Espresso |
| 8 | EL | Amaretto |
| 3 | EL | Bacardi Oakheart Rum 35% |
| 300 | g | Loeffelbisquit |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 3 | Stück | Eigelb |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 416.82 | 18.97 | 59.38 | 1.68 |
Zunächst 2 kleine Tassen Espresso in ein größeres Gefäß laufen lassen und den Zucker darin auflösen. Den Amaretto, Bacardi und Cointreau hinzugeben. Weiter umrühren.
| 2 | Tassen | Espresso |
| 8 | EL | Amaretto |
| 3 | EL | Bacardi Oakheart Rum 35% |
| 3 | EL | Cointreau |
| 150 | g | Zucker |
Die Eigelbe in einer Schüssel auf dem Wasserbad mit dem Zucker aufschlagen. Das Wasser darf nicht kochen sollte jedoch gut warm sein. Abkühlen lassen und die Mascarpone unterrühren. Die Sahne in einem extra Gefäß steif schlagen und unter die Mascarpone Masse heben.
| 3 | Stück | Eigelb |
| 80 | g | Zucker |
| 500 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Schlagsahne |
Jetzt abwechselnd den Löffelbisquit und die Mascarpone schichten. Den Bisquit dabei immer mit der Espresso Mischung tränken.
In meinem Fall habe ich den Bisquit klein geschnitten und jeweils mit 1,5 EL getränkt. Danach wieder Mascarpone. Das Tiramisu kann jedoch auch in unterschiedlichen anderen Gefäßen geschichtet werden.
| 300 | g | Loeffelbisquit |
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