Rezept
Rhabarber-Baiser-Auflauf im Glas
Zutaten
Personen
| 400 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stk | Eiweiß |
| 400 g | Rhabarber |
| 70 g | Hafervollkornkekse |
| 1 Pck | Vanillepuddingpulver |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
285.75 kcal
Eiweiß
9.96 g
Kohlenhydrate
31.12 g
Fett
4.73 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 2,74 €
ca. 0,68 € pro Person
Markt-Vergleich
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Zubereitung
1
Vanillepudding kochen
350 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit 20 g Zucker und dem Großteil des Puddingpulvers (1 EL beiseitelegen) glattrühren. In die kochende Milch rühren, 1 Min. kochen. In eine Schüssel füllen, Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche legen und abkühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Pck | Vanillepuddingpulver |
| 400 ml | Milch |
| 20 g | Zucker |
Expertentipp
Hautbildung verhindern
Smart Move
Indem du die Klarsichtfolie direkt auf den heißen Pudding drückst, verhinderst du, dass beim Abkühlen Kondenswasser entsteht oder sich eine feste Puddinghaut bildet.
2
Rhabarberkompott
Rhabarber putzen, in 1 cm Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker langsam aufkochen. Das beiseitegelegte Puddingpulver mit 2 EL Wasser glattrühren, zum Rhabarber geben, 1 Min. kochen und auskühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 400 g | Rhabarber |
| 50 g | Zucker |
3
Keksbrösel & Baiser
Kekse im Gefrierbeutel fein zerbröseln. Eiweiß mit einer Prise Salz halbsteif schlagen. 30 g Zucker einrieseln lassen und 2-3 Min. weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist.
Zutaten für diesen Schritt
| 70 g | Hafervollkornkekse |
| 1 Stk | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Zucker |
4
Schichten & Gratinieren
Ofengrill auf 240 °C vorheizen. Brösel in 4 Gläser füllen. Erst Pudding, dann Rhabarberkompott daraufschichten. Eischnee als Haube obenauf geben. Unter dem Grill ca. 30 Sek. goldbraun gratinieren.
Expertentipp
Sekundensache
Smart Move
Bleib beim Gratinieren unbedingt vor dem Backofen stehen! Der Zucker im Eischnee bräunt unter dem Grill extrem schnell – der Übergang von "perfekt goldbraun" zu "verbrannt" dauert oft nur Sekunden.