Rezept

Joghurtmousse mit Himbeersoße

265 Min.
1
für 4 Personen
Joghurtmousse mit Himbeersoße

Zutaten

Personen
3 EL Zucker
50 ml Schlagsahne
2 EL Ahornsirup
1 Stk Zitrone
400 g Naturjoghurt
2 TL Agar Agar
300 g TK-Himbeeren
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
217.3 kcal
Eiweiß
12.68 g
Kohlenhydrate
21.93 g
Fett
7.52 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 4,14 €
ca. 1,03 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 2 fehlen
5,55 €
#2
Amazon.de 4 fehlen
0,75 €
#3
Rewe 5 fehlen
0,33 €

Zubereitung

1
Mousse-Basis kochen
Zitrone auspressen. Zitronensaft mit 100 ml Wasser, Zucker und Agar Agar aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen (wichtig zur Aktivierung des Agar Agar). Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann Joghurt und Sahne zügig unterrühren.
Zutaten für diesen Schritt
1 Stk Zitrone
3 EL Zucker
2 TL Agar Agar
400 g Naturjoghurt
50 ml Schlagsahne
Expertentipp

Temperatur-Ausgleich

Smart Move

Lass die Zitronen-Mischung kurz abkühlen, bevor du den Joghurt einrührst, damit dieser nicht ausflockt. Es sollte aber noch warm genug sein, damit das Agar Agar nicht schon im Topf geliert.

2
Kühlen
Die Masse gleichmäßig in 4 Dessertgläser füllen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3
Himbeersoße & Finish
Die Himbeeren schonend auftauen (z.B. im Wasserbad). Mit Ahornsirup süßen und evtl. leicht zerdrücken. Die Soße kurz vor dem Servieren auf der festen Joghurtmousse verteilen.
Zutaten für diesen Schritt
300 g TK-Himbeeren
2 EL Ahornsirup