Rezept

Eiweißbrötchen

55 Min.
1
für 4 Personen
Eiweißbrötchen

Zutaten

Personen
3 Stück Eier
250 g Magerquark
3 EL Leinsamen
1 Prise Salz
1 Pck Backpulver
1 EL Kürbiskerne
3 EL Sonnenblumenkerne
15 g Flohsamenschalen
55 g Haferkleie
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Rührschüssel Schneebesen Backblech
Nährwerte
pro Person
Kalorien
146.6 kcal
Eiweiß
13.35 g
Kohlenhydrate
9.82 g
Fett
4.72 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 1,54 €
ca. 0,38 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 6 fehlen
1,39 €
#2
Amazon.de 7 fehlen
0,90 €
#3
Penny 8 fehlen
0,85 €

Zubereitung

1
Teig vorbereiten
RührschüsselSchneebesen
Eier und Magerquark zu einer homogenen Masse verrühren. Restliche Zutaten (Kerne, Flohsamenschalen, Kleie, Backpulver, Salz) hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig bedeckt 15 Minuten quellen lassen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten für diesen Schritt
3 Stück Eier
250 g Magerquark
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinsamen
1 EL Kürbiskerne
15 g Flohsamenschalen
55 g Haferkleie
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
Expertentipp

Quellzeit beachten.

Smart Move

Die Flohsamenschalen benötigen die 15 Minuten Ruhezeit, um die Flüssigkeit zu binden und dem Brötchen Struktur zu verleihen.

2
Brötchen formen
Den Teig in vier Portionen teilen und längliche Brötchen formen. Die Oberfläche mit etwas Wasser befeuchten und in den restlichen Kernen/Samen wälzen.
Zutaten für diesen Schritt
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Leinsamen
0 EL Kürbiskerne
3
Backen
Backblech
Die Brötchen auf einem Backblech ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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