Rezept
Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
Personen
| 200 g | Zucker |
| 4 Stk | Eier |
| 500 g | Magerquark |
| 50 g | Butter |
| 1 Stk | Bio-Zitrone |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck | Bourbon Vanillezucker |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
138.69 kcal
Eiweiß
5.18 g
Kohlenhydrate
23.24 g
Fett
2.47 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 2,56 €
ca. 0,10 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
2 fehlen
1,53 €
#2
Amazon.de
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#3
Aldi Süd
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1,16 €
Zubereitung
1
Schaummasse herstellen
Butter schmelzen. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Eier mit 100 g Zucker und Vanillezucker ca. 5 Min. schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat. Geschmolzene Butter und Zitronenabrieb unterrühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Butter |
| 1 Stk | Bio-Zitrone |
| 4 Stk | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck | Bourbon Vanillezucker |
Expertentipp
Volumen ist alles
Smart Move
Schlage die Eier wirklich lange auf. Da wir keine Hefe verwenden, ist die eingeschlagene Luft zusammen mit dem Backpulver entscheidend dafür, dass die Bällchen in der Heißluftfritteuse schön aufgehen.
2
Teig fertigstellen
Magerquark, Mehl und Weinsteinbackpulver nach und nach unter die Eiermasse rühren, bis ein homogener, zäher Teig entsteht. Den Teig kurz ruhen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
3
Formen & Backen
Mit feuchten Händen ca. 25 gleich große Bällchen formen. Mit Abstand auf Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse setzen. Bei 185 °C ca. 8 Min. backen, wenden und weitere 5 Min. fertig backen. Die noch heißen Bällchen im restlichen Zucker (100 g) wenden.
Zutaten für diesen Schritt
| 100 g | Zucker |
Expertentipp
Feuchte Hände
Smart Move
Der Teig ist durch den Quark recht klebrig. Tauche deine Hände zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser, dann lassen sich die Bällchen perfekt rund rollen, ohne an den Fingern zu kleben.