Weiche Butter-Poğaça (Türkische Brötchen)

85 Min.
Mittel
für 10 Personen
Kochmodus
Rezeptfoto: Weiche Butter-Poğaça (Türkische Brötchen) - Brötchen, Hefeteig, Frühstück | In 85 Min. fertig
Brötchen Hefeteig Frühstück Weich Sesam Poğaça

Zutaten

Personen
1 EL Milch
5 g Sesam
10 g Zucker
80 g Butter
1 Eigelb Ei
400 ml Wasser
100 ml Pflanzenöl
660 g Weizenmehl
10 g Hefe
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Pinsel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
384.12 kcal
Eiweiß
7.16 g
Kohlenhydrate
48.22 g
Fett
17.67 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 1,03 €
ca. 0,10 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 4 fehlen
0,77 €
#2
Rewe 4 fehlen
0,99 €
#3
Kaufland 5 fehlen
0,73 €
Zutaten direkt liefern lassen?

Bestelle die passenden Produkte ganz bequem online bei unseren Partnern.

Rewe Netto Edeka

Zubereitung

1
Teig herstellen
Alle Teigzutaten (Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, 30g Butter) vermischen und zu einem weichen Teig kneten, der nicht mehr an den Händen klebt.
Zutaten für diesen Schritt
400 ml Wasser
10 g Hefe
10 g Zucker
30 g Butter
660 g Weizenmehl
2
Portionieren
Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu glatten Kugeln formen.
3
Beschichten & Rasten
Die restliche Butter (50g) schmelzen und mit dem Pflanzenöl mischen. Die Teigkugeln darin wälzen, auf ein Backblech legen, mit dem Restöl beträufeln und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
50 g Butter
100 ml Pflanzenöl
Expertentipp

Geschmeidigkeit

Smart Move

Das Öl-Butter-Bad sorgt für die extrem weiche Textur und den typischen Glanz der Poğaça.

4
Formen
Die Teigkugeln nach Belieben formen (z.B. flach drücken oder einrollen) und zurück auf das Blech legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, bis sie sich vergrößert haben.
5
Backvorgang
Eigelb mit Milch verrühren, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 25–30 Minuten goldbraun backen.
Zutaten für diesen Schritt
1 Eigelb Ei
1 EL Milch
5 g Sesam

0.0

0 Bewertungen

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Bitte anmelden, um zu bewerten.