Kirschkuchen

Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen ! Das Wasser darf nicht kochen !

Die Butter muss bereits weich sein (ca. Zimmertemperatur). Die Butter nun mit dem Zucker und einer Prise Salz in die Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Eier nun nacheinander hinzugeben. (Vorsicht: hier nicht zu schnell hinzugeben sonst flockt der Teig aus und ist kaputt)

Anschließend das Mehl, das Backpulver, den Kakao vermischen und mit der Mandelmilch kurz unterrühren. Die abgetropften Schattenmorellen leicht unterheben.

Teig auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine gefettete Springform geben. Den Kuchen nun bei 160 Grad Umluft ca. 35 Minuten im Blech oder 60 Minuten in der Form backen. Sollte er zu dunkel werden kann er auch kurz mit Alufolie abgedeckt werden. Vor dem Verzehr auskühlen lassen.