Rezept

Nudelteig

120 Min.

Mittel

für 6 Personen

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

250 g	Mehl Typ 550
5 Stück	Eier
250 g	Weizengries

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Rührschüssel Messer (groß) Nudelholz Schneidebrett

Nährwerte

pro Person

Kalorien

332.83 kcal

Eiweiß

12.54 g

Kohlenhydrate

34.78 g

Fett

4.13 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 0,96 €

ca. 0,16 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 1 fehlen

0,99 €

Penny 2 fehlen

0,25 €

Edeka 2 fehlen

0,32 €

Zubereitung

Teig herstellen

Rührschüssel

Das Mehl, Gries und die Eier in eine Schüssel geben und sehr gut und lange (ca. 10 Minuten) durchkneten.

Zutaten für diesen Schritt

250 g	Mehl Typ 550
250 g	Weizengries
5 Stück	Eier

Teig kühl stellen

Den Teig mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank legen und entspannen lassen, gerne aber über Nacht.
Vor der Weiterverarbeitung dann auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Nudeln ausrollen und in Form bringen

Messer (groß)NudelholzSchneidebrett

in kleine Portionen teilen und lange Bahnen ausrollen, zuerst dick anfangen und anschließend immer eine Stufe dünner ausrollen (bis maximal 1mm), je nach Bedarf und Nudelsorte:
Tagliatelle: 0,2 bis 1 Millimeter
Farfalle: 2 Millimeter
Tortellini: 1 bis 2 Millimeter
Lasagneplatten: 1 Millimeter

Anschließend in Streifen oder Platten schneiden.