Rezept

Kürbis-Ingwer Suppe

120 Min.
Mittel
für 4 Personen
Kürbis-Ingwer Suppe

Zutaten

Personen
3 EL Olivenöl
4 EL Gemüse Brühe
50 g Ingwer
1500 g Hokkaidokuerbis
200 g Karotten
100 g Sellerie
0 nach Bedarf Salz
0 nach Bedarf Pfeffer
3 Stück Weiße Zwiebel
5 ml Balsamico
1 TL Kürbiskernöl
1 L Wasser
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Kochtopf (groß) Messer (groß) Pfanne Schneidebrett Sparschäler Pürierstab
Nährwerte
pro Person
Kalorien
403.05 kcal
Eiweiß
6.67 g
Kohlenhydrate
16.46 g
Fett
13.97 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 3,32 €
ca. 0,83 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 6 fehlen
2,24 €
#2
Rewe 6 fehlen
2,67 €
#3
Kaufland 9 fehlen
1,78 €

Zubereitung

1
Gemüse waschen und schneiden
Kochtopf (groß)Messer (groß)PfanneSchneidebrettSparschäler
Das Gemüse waschen und beginnend mit Zwiebel, Karotten, Kürbis (Kerngehäuse entfernen) und Sellerie klein schneiden und in dem Öl leicht anbraten und anschließend mit der Gemüsenbrühe ablöschen. Den Ingwer schälen und etwa eine Stunde mitkochen.
Zutaten für diesen Schritt
3 EL Olivenöl
1500 g Hokkaidokuerbis
200 g Karotten
3 Stück Weiße Zwiebel
100 g Sellerie
50 g Ingwer
4 EL Gemüse Brühe
1 L Wasser
Schritt 1
2
Suppe pürieren und abschmecken
Pürierstab
Anschließend die Suppe pürieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein kleiner Schuss Balsamico rundet die Suppe ab.
Zutaten für diesen Schritt
5 ml Balsamico
0 nach Bedarf Salz
0 nach Bedarf Pfeffer
3
Servieren
Zum Essen mit etwas Kürbiskernöl servieren das gibt nochmal einen tollen Kick :)
Zutaten für diesen Schritt
1 TL Kürbiskernöl