Rezept

Rhabarber-Vanille-Cocktail mit Rosé

45 Min.
1
für 1 Personen
Rhabarber-Vanille-Cocktail mit Rosé

Zutaten

Personen
150 g Zucker
150 ml Wasser
4 Stk Eiswürfel
1 Zweig Rosmarin
1 Stk Vanilleschote
1 Stk Zitrone
500 g Rhabarber
10 ml Pink Grapefruitsaft
130 ml Mumm Rosé Dry
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
733.76 kcal
Eiweiß
22.92 g
Kohlenhydrate
155.3 g
Fett
1.27 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 3,19 €
ca. 3,19 € pro Person
Markt-Vergleich
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#1
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Zubereitung

1
Saft-Ansatz kochen
Rhabarber klein schneiden. Vanillemark auskratzen. Rhabarber, Zucker, Mark und Schote der Vanille, Zitronensaft und Wasser im Topf ca. 12-15 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Zutaten für diesen Schritt
500 g Rhabarber
150 g Zucker
1 Stk Vanilleschote
1 Stk Zitrone
150 ml Wasser
2
Passieren & Abkühlen
Die Mischung durch ein feines Sieb streichen und den Saft auffangen. Den Rhabarber-Mix gut ausdrücken, um das Maximum an Aroma zu gewinnen. Saft ca. 30 Min. abkühlen lassen.
Expertentipp

Maximale Aromaausbeute

Smart Move

Drücke den Rhabarber im Sieb mit der Rückseite eines Schöpflöffels richtig fest aus. Die Trübstoffe enthalten viel Pektin und Aroma, was dem Drink eine tolle Textur verleiht.

3
Mixen
50 ml des Rhabarber-Vanille-Safts zusammen mit 10 ml Pink Grapefruitsaft in ein Longdrinkglas geben. Eiswürfel hinzufügen und mit 130 ml Mumm Rosé Dry auffüllen.
Zutaten für diesen Schritt
10 ml Pink Grapefruitsaft
130 ml Mumm Rosé Dry
4 Stk Eiswürfel
Expertentipp

Balance finden

Smart Move

Der Pink Grapefruitsaft dient hier als Gegenspieler zur Süße der Vanille. Die herbe Note macht den Cocktail komplexer und verhindert, dass er zu lieblich wirkt.

4
Garnieren
Mit einem Zweig Rosmarin, einem Rhabarberstreifen und optional der ausgekratzten Vanilleschote dekorieren.
Zutaten für diesen Schritt
1 Zweig Rosmarin