Rezept

Mohn-Cheesecake mit Himbeersauce

70 Min.
2
für 4 Personen
Mohn-Cheesecake mit Himbeersauce

Zutaten

Personen
70 g Haferflocken
40 g Zucker
250 g Himbeeren
1 Stk Eier
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
1 EL Mohn
30 g Butter
1 EL Puderzucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
20 g Rohrzucker
1 EL Weizenmehl
1 TL Zitronenschale
200 g Quark 40%
2 Stiele Zitronenmelisse
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
455.67 kcal
Eiweiß
12.68 g
Kohlenhydrate
39.72 g
Fett
26.69 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 6,16 €
ca. 1,54 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe 8 fehlen
4,11 €
#2
10 fehlen
1,14 €
#3
Aldi Süd 11 fehlen
1,30 €

Zubereitung

1
Haferflockenboden
Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten. Butter zerlassen. Flocken mit Butter, Rohrzucker und Honig im Blitzhacker mixen. Masse in 4 Gläser füllen, leicht andrücken und 10 Min. kalt stellen.
Zutaten für diesen Schritt
70 g Haferflocken
30 g Butter
20 g Rohrzucker
1 EL Honig
3
Backen im Wasserbad
Masse in die Gläser füllen. Diese in eine Auflaufform stellen. Die Form bis kurz unter den Glasrand mit kochendem Wasser füllen. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) 30 Min. backen. Danach vorsichtig herausheben und abkühlen lassen.
Expertentipp

Warum das Wasserbad?

Smart Move

Die feuchte Hitze des Wasserbads verhindert, dass die Oberfläche des Cheesecakes reißt, und sorgt dafür, dass die Masse gleichmäßig stockt, ohne am Rand zu fest zu werden.

4
Himbeersauce & Finish
200 g Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Sauce auf die Cheesecakes geben, mit restlichen Beeren und Melisse garnieren.
Zutaten für diesen Schritt
250 g Himbeeren
1 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
2 Stiele Zitronenmelisse