Rezept
Spätzle mit Sauce und Schweinefilet
Zutaten
Personen
| 1 Bund | Petersilie |
| 400 g | Spaetzle frisch |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Salz |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 150 g | Erbsen |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 1 Stk | Zwiebel weiß |
| 2 Prise | Pfefferschote rot |
| 600 g | Schweinemedaillons |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
565.19 kcal
Eiweiß
50.12 g
Kohlenhydrate
61.99 g
Fett
31.78 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 18,21 €
ca. 4,55 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
8 fehlen
15,39 €
#2
Rewe
8 fehlen
17,97 €
#3
Netto
10 fehlen
2,06 €
Zubereitung
1
Vorbereitung
Zwiebel fein würfeln. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) vorheizen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stk | Zwiebel weiß |
2
Fleisch anbraten & garen
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons salzen und in der Pfanne rundherum bei starker Hitze 2 Min. braun anbraten. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, in eine ofenfeste Form geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 6-8 Min. weitergaren.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 600 g | Schweinemedaillons |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfefferschote rot |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
3
Pfannensauce kochen
Zwiebeln und 1 EL Öl in den verbliebenen Bratsatz in der Pfanne geben und kurz andünsten. Sahne und Brühe zugeben, aufkochen und offen 5 Min. einkochen lassen. Erbsen nach 3 Min. zugeben.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Erbsen |
Expertentipp
Bratsatz nutzen
Smart Move
Die Sauce im selben Topf bzw. in derselben Pfanne wie das Fleisch zuzubereiten, ist der wichtigste Schritt. Der am Pfannenboden haftende Bratsatz löst sich durch die Flüssigkeit und gibt der Sauce ihr tiefes, herzhaftes Aroma.
4
Spätzle kochen & Anrichten
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann gut abtropfen lassen. Petersilie abzupfen und fein hacken, mit den Spätzle in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Medaillons servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 400 g | Spaetzle frisch |
| 1 TL | Salz |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Pfefferschote rot |
Expertentipp
Familien-Tipp
Smart Move
Das können kleine Köche übernehmen: Zwiebel schneiden, Sahne und Brühe angießen, Erbsen zugeben. Petersilie abzupfen (je nach Alter auch hacken). Mit Spätzle in die Sauce geben – und stolz aufs Ergebnis sein!