Rezept
Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse
Zutaten
Personen
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Prise | Salz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stk | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Wasser |
| 2 TL | Currypulver |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Stk | Zwiebel rot |
| 1 TL | Akazienhonig |
| 300 g | Lachsfilet |
| 1 Prise | Pfefferschote rot |
| 2 Stiel | Minze |
| 425 g | Kichererbsen Dose |
| 1 Stk | Peperoni rot |
| 50 g | Tahin hell |
| 75 g | Griechischer Joghurt |
| 1 Stk | Salatgurke |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
1116.48 kcal
Eiweiß
54.99 g
Kohlenhydrate
49.75 g
Fett
71.4 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 13,34 €
ca. 6,67 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
11 fehlen
10,46 €
#2
Rewe
12 fehlen
12,00 €
#3
Edeka
14 fehlen
3,10 €
Zubereitung
1
Kichererbsen garen
Kichererbsen abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Peperoni entkernen und fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kichererbsen, Peperoni und Zwiebeln darin andünsten. Kreuzkümmel, 1/2 TL Currypulver und Honig kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Min. garen.
Zutaten für diesen Schritt
| 425 g | Kichererbsen Dose |
| 1 Stk | Peperoni rot |
| 1 Stk | Zwiebel rot |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Akazienhonig |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfefferschote rot |
2
Tahini-Sauce anrühren
Für die Sauce Knoblauch pressen. Mit Tahini, Joghurt, 2 EL Zitronensaft, 2–3 EL Wasser und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stk | Knoblauchzehe |
| 50 g | Tahin hell |
| 75 g | Griechischer Joghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
3
Gurke unterheben
Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Gurkenhälften in schräge, ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Herdplatte ausschalten, Gurken zu den Kichererbsen geben, untermischen und abgedeckt warm halten.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stk | Salatgurke |
Expertentipp
Gurken entkernen
Smart Move
Das Kerngehäuse von Gurken besteht fast nur aus Wasser. Durch das Entfernen der Kerne wird verhindert, dass das Kichererbsengemüse im Topf verwässert.
4
Lachs braten & backen
Ofen auf 120 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Lachsfilets rundum salzen und auf jeder Seite 2 Min. braten. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 8–10 Min. garen.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 g | Lachsfilet |
| 1 Prise | Salz |
Expertentipp
Schonendes Nachgaren
Smart Move
Nach dem scharfen Anbraten in der Pfanne gart der Lachs bei sanften 120 Grad im Ofen wunderbar gleichmäßig durch, ohne dass das Eiweiß ausflockt. Er bleibt im Kern herrlich glasig.
5
Anrichten
Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Lachsfilets mit dem restlichen Zitronensaft (1 EL) beträufeln und mit dem restlichen Curry (1/2 TL) bestreuen. Kichererbsengemüse und Lachs mit der Sesamsauce auf Tellern anrichten und mit Minze bestreut servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 Stiel | Minze |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Currypulver |