Rezept

Vegane Blumenkohl-Bratlinge

30 Min.
Mittel
für 4 Personen
Vegane Blumenkohl-Bratlinge

Zutaten

Personen
2 EL Petersilie
400 g Blumenkohl
15 g Leinsamen
1 Prise Salz
2 Zehe Knoblauchzehe
1 EL Kokosöl
1 Prise Weißer Pfeffer
60 g Kichererbsenmehl
1 TL Zwiebelpulver
265 g Kichererbsen (Dose)
1 TL Kreuzkümmel
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
241.42 kcal
Eiweiß
10.76 g
Kohlenhydrate
26.03 g
Fett
8.58 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 2,29 €
ca. 0,57 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe 7 fehlen
0,35 €
#2
7 fehlen
1,85 €
#3
Edeka 8 fehlen
0,23 €

Zubereitung

1
Blumenkohl kochen
Den Blumenkohl (halber Kopf) in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Das Wasser abschütten und gut abtropfen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
400 g Blumenkohl
1 Prise Salz
2
Trockene Mischung
Kichererbsenmehl (60g), gemahlene Leinsamen (1,5 EL), Zwiebelpulver (1 TL), Kreuzkümmel (0,5 TL), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
60 g Kichererbsenmehl
15 g Leinsamen
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Weißer Pfeffer
3
Feuchte Masse
Gekochten Blumenkohl, abgetropfte Kichererbsen, gehackte Petersilie und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Kurz zerkleinern (die Mischung sollte noch Textur haben, kein Brei!).
Zutaten für diesen Schritt
265 g Kichererbsen (Dose)
2 EL Petersilie
2 Zehe Knoblauchzehe
4
Verkneten & Formen
Die feuchte Masse in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen gut durchkneten. Aus dem Teig 8-10 Bratlinge formen.
Expertentipp

Konsistenz anpassen

Smart Move

Ist die Mischung zu trocken? Ein wenig Flüssigkeit aus der Kichererbsendose (Aquafaba) zufügen. Zu feucht? Etwas mehr Mehl unterkneten.

5
Braten
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. (Alternativ: Ofen oder Heißluftfritteuse).
Zutaten für diesen Schritt
1 EL Kokosöl
Expertentipp

Serviervorschlag

Smart Move

Passt hervorragend zu Dips wie Tzatziki, Ranch Dressing oder einer Tahini-Sauce.