Rezept

Leckere Linsensuppe für jeden Tag

30 Min.
Einfach
für 4 Personen
Leckere Linsensuppe für jeden Tag

Zutaten

Personen
1 Bund Petersilie
1 Stk Zucchini
500 g Kartoffel
1 Prise Salz
1000 ml Gemüsebrühe
2 Zehe Knoblauchzehe
4 Stk Karotte
30 g Tomatenmark
1 TL Rosmarin
2 Stk Schalotten
1 TL Thymian
30 g Pinienkerne
1 Stk Gemüsezwiebel
1 Prise Weißer Pfeffer
30 ml Pflanzenöl
190 g Braune Linsen
100 g Grünkohl
1 TL Kurkuma
250 g Stückige Tomaten
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
513.99 kcal
Eiweiß
21.04 g
Kohlenhydrate
71.68 g
Fett
14.12 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 16,83 €
ca. 4,21 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
10 fehlen
3,88 €
#2
Edeka 12 fehlen
11,95 €
#3
Rewe 12 fehlen
12,31 €

Zubereitung

1
Anbraten Basis
Große Pfanne oder Topf mit dem Bratöl erhitzen. Knoblauch, weiße Zwiebel und Schalotten (alle fein gehackt) glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz unter Rühren mitrösten.
Zutaten für diesen Schritt
30 ml Pflanzenöl
2 Zehe Knoblauchzehe
1 Stk Gemüsezwiebel
2 Stk Schalotten
30 g Tomatenmark
2
Gemüse andünsten
Karotten (in Scheiben/Würfel), Zucchini (in Scheiben) und Kartoffeln (gewürfelt) dazugeben. Weitere 3-5 Minuten andünsten.
Zutaten für diesen Schritt
4 Stk Karotte
1 Stk Zucchini
500 g Kartoffel
3
Ablöschen & Würzen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Stückige Tomaten, Linsen, Rosmarin, Thymian und Kurkuma dazugeben. Umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Optional jetzt Grünkohlstreifen unterrühren).
Zutaten für diesen Schritt
1000 ml Gemüsebrühe
250 g Stückige Tomaten
190 g Braune Linsen
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 Prise Weißer Pfeffer
100 g Grünkohl
4
Köcheln
Alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Expertentipp

Kochzeit Linsen

Smart Move

Die Kochzeit kann je nach Linsensorte leicht variieren. Braune Linsen brauchen meist ca. 20-25 Min ohne vorheriges Einweichen.

5
Topping (Optional)
In einer separaten Pfanne Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!).
6
Servieren
Suppe auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie und den gerösteten Pinienkernen dekorieren.
Zutaten für diesen Schritt
1 Bund Petersilie
30 g Pinienkerne
Expertentipp

Haltbarkeit

Smart Move

Hält bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank oder eingefroren bis zu 4 Wochen. Eignet sich sehr gut zum erneuten Erwärmen.