Rezept

Curry Hähnchen Bällchen

30 Min.
Einfach
für 20 Personen
Curry Hähnchen Bällchen

Zutaten

Personen
5 g Petersilie
1 TL Salz
20 Blatt Salbei
1 Stk Ei (Vollei)
1 TL Currypulver
50 g Pinienkerne
1 Prise Cayennepfeffer
100 ml Pflanzenöl
250 g Hähnchenbrustfilet
50 g Panko Paniermehl
200 g Ananas
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
95.46 kcal
Eiweiß
4.04 g
Kohlenhydrate
4.49 g
Fett
7 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 5,99 €
ca. 0,30 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
5 fehlen
4,35 €
#2
Rewe 8 fehlen
3,48 €
#3
Edeka 9 fehlen
0,16 €

Zubereitung

1
Masse mixen
Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen in einen Mixer geben und fein zerkleinern/pürieren.
Zutaten für diesen Schritt
250 g Hähnchenbrustfilet
50 g Pinienkerne
2
Würzen
Ei, gehackte Petersilie, Salz (1 TL), Currypulver (1 TL) und Pfeffer zur Fleischmasse geben und gut vermengen.
Zutaten für diesen Schritt
1 Stk Ei (Vollei)
5 g Petersilie
1 TL Salz
1 TL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
3
Formen
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Diese direkt im Panko Paniermehl wälzen und anschließend nochmal leicht rund nachformen, damit die Panade gut haftet.
Zutaten für diesen Schritt
50 g Panko Paniermehl
Expertentipp

Panko-Effekt

Smart Move

Panko (asiatisches Paniermehl) ist grober als herkömmliches Paniermehl und sorgt für eine besonders luftige und krosse Kruste.

4
Ausbacken
Reichlich Pflanzenöl (ca. 0,5-1 cm hoch) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin ca. 10 Minuten rundherum kross braten. Abkühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
100 ml Pflanzenöl
5
Anrichten
Die ausgekühlten Bällchen jeweils mit einem Stück Ananas und einem Blatt Salbei auf ein Spießchen stecken.
Zutaten für diesen Schritt
200 g Ananas
20 Blatt Salbei
Expertentipp

Kombination

Smart Move

Die Süße der Ananas harmoniert perfekt mit der Curry-Schärfe der Bällchen und dem herben Salbei.