Rezept
Vanillepudding (Valentin Abel)
Zutaten
Personen
| 1000 ml | Milch |
| 75 g | Speisestärke |
| 150 g | Puderzucker |
| 8 Stk | Eigelb |
| 4 Stk | Vanilleschote |
Rezept von
TheRealVCA
Arbeitsmittel
Kochtopf (groß)
Handmixer
Teigschaber
Schneebesen
Nährwerte
pro PersonKalorien
469.48 kcal
Eiweiß
13.96 g
Kohlenhydrate
64.32 g
Fett
14.12 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 3,23 €
ca. 0,81 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
3 fehlen
0,71 €
#2
Aldi Süd
3 fehlen
1,76 €
#3
Lidl
3 fehlen
2,05 €
Zubereitung
1
Milch aromatisieren
Kochtopf (groß)
Vollmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Vanilleschoten auskratzen. Mark und die ausgekratzten Schoten zur Milch geben und mitkochen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1000 ml | Milch |
| 4 Stk | Vanilleschote |
2
Ei-Masse schlagen
HandmixerTeigschaber
Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Dann die Speisestärke unterheben.
Zutaten für diesen Schritt
| 8 Stk | Eigelb |
| 150 g | Puderzucker |
| 75 g | Speisestärke |
Expertentipp
Eiweißverwertung
Smart Move
Das übrige Eiweiß kann zu Eischnee geschlagen und für Flammeri unter den Pudding gehoben werden.
3
Pudding kochen
Kochtopf (groß)Schneebesen
Milch-Topf vom Herd nehmen (Vanilleschoten entfernen). Die Zucker-Ei-Stärke-Mischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren. Zurück auf niedrige Hitze stellen und unter permanentem Rühren andicken lassen.
4
Abfüllen
Den Pudding warm verzehren oder zum Abkühlen in eine mit Wasser ausgeschwenkte Form füllen.
Expertentipp
Vanillecreme Variation
Smart Move
Für eine locker-leichte Vanillecreme einfach 200 ml aufgeschlagene Sahne unter den ausgekühlten Pudding heben.